興味を持ったら一直線！: 肉の万世秋葉原本店10F千代田でディナーを食べてきました (05/30)

秋葉原にそびえる肉の万世秋葉原本店。ここはビル丸ごとが株式会社万世直営の精肉店、もしくは肉料理店になっていて、階が上がるごとに高級なお店になって行きます。当然、価格も上昇していくわけで…。

常々「ボーナス出たら万世最上階に食べに行きましょう」と言っていたじょにーさんにボーナスが出たというので食べてきました。面子はじょにーさんと俺、みにくーぱーさんでした。ちなみにこの面子でボーナス支給後なのはじょにーさんだけでしたが、何故か奢りではありませんでした。

ちなみにみにくーぱーさんは万世の最上階にしか行った事がないのだそうで、「万世の他のお店に行ってみたい」と言っていました。最上階しか言ったこと無いとかブルジョワすぎるｗ

万世ビル

万世1階の休憩スペースみたいなとこ（フードインコーナーなのかも）に集まり、エレベーターで10Fへ。スタッフが眺めの良い窓際の席に案内してくれます。どうやら1組ごとに専属のシェフが付いて、目の前のカウンターで調理してくれるようです。

案内された席

傍らにある椅子の上に荷物を置くよう促されたので、言われたとおり荷物をおきます。すると布で覆って荷物を隠してくれます。景観を大事にしているってことなんでしょうなぁ。

で、席に座るとスタッフが紙エプロンを着けてくれます。まさかやってくれるとは思っていなかったので、これにはびっくりしました。ほどなくして、オードブルが運ばれてきました。

生ハム

しめじのポタージュスープ

海老と帆立のグレープフルーツドレッシングがけ

オードブルを食べていると、シェフがバターを分厚く切り取って鉄板の上に広げます。その上でほうれん草を炒め始めました。しんなりしたらほうれん草を脇に置き、再度広げたバターの上で3つに切り分けた肉厚の帆立を炒めます。仕上げに、炒め終わったバターをデグラッセした（日本酒とレモン果汁を加えた）ソースを作ってかけてくれました。

帆立貝の鉄板焼き

次は車海老の鉄板焼きです。2本のヘラだけを使って車海老の殻を器用に剥く技に感心しました。大きい海老だからできるんだろうけど、あれは凄かった。ちなみに、足が付いている腹側だけは残して、ずっと鉄板の上で焼き続けていました。

調理中の様子

車海老の鉄板焼

次に出てきたのは、ミナミイセエビオーブン焼でした。これはオーブンで焼く必要があるので、目の前で調理してくれるわけではありませんでした。焼いた椎茸とプチトマトが添えられています。

ミナミイセエビオーブン焼

もうここまでで結構お腹が膨れていたのですが、ここからがメインのお肉の登場です。

左：A5グレードの黒毛和牛極上ロースステーキ 150ｇ

右：A4グレードのシャトーブリアン 200g

左上：ガーリックスライス

右上：焼き飯用のお肉

肉の前に野菜を炒めます。手前にあるのが車海老の腹側の殻。ずっとここで焼かれてました。

奥でガーリックスライスを揚げてます

焼きあがった野菜を器に乗せ、いよいよ肉を焼き始めました。焼き加減を聞かれたのですが、「お勧めの焼き方で」と言ったらミディアムレアを薦められました。

焼き野菜

まず厚いシャトーブリアンから焼きます

表面に焦げ目が付いたら蒸し焼きにします

肉の焼き上がりを待つ間に野菜サラダが出てきます。

野菜サラダ。ドレッシングが美味しかった

で、いよいよ肉が提供されました。

シャトーブリアン

美味しそう

写真を撮り忘れましたが、2種類のたれとおろしにんにく、わさびが提供されました。わさびだけ乗せて食べるのが一番美味しかったと思います。あと、じょにーさんのロースステーキを1口分けてもらいましたが、Aロースなのでサシが多くて非常にジューシーでした。が、個人的にはジューシーすぎるかなといった感じ。シャトーブリアンの方が肉を食べてる感じがして好きです。

ちなみに、1ランク上の極上シャトーブリアンはA5ランクの肉ということで、もうすこしサシが大めなのだとか。うーん、ロースほど入ってしまっているなら、俺はシャトーブリアンでいいなぁ。冬ボー出たら食べ比べてみたいものです。